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Unsere Schinken stammen ausschließlich von Schafen, die begleitet von einem Schäfer in Heidegebieten, auf Deichen, im Deichvorland und in anderen Naturgebieten grasen. Diese Tiere sind für die Erhaltung der Natur unverzichtbar. Schäferschinken ist überraschend zart und von intensivem Geschmack. Sein eigener Charakter lädt zu zahllosen kulinarischen Inspirationen ein. Die Natur ist ein großer Kräutergarten mit tausenden von Geschmacksrichtungen, die im Schäferschinken in ihrer ganzen Vielfalt zum Ausdruck kommen.

Der handwerklich produzierte Schinken – mit oder ohne Knochen – wurde gründlich mit feinem Meersalz eingerieben und anschließend lange und gründlich getrocknet. Obwohl Schafe nicht für den köstlichen Geschmack ihres Fleisches bekannt sind, ist Schäferschinken der Höhepunkt gastronomischer Finesse und passt dank seiner Natur hervorragend in die Spitzengastronomie. Ein regionales Produkt mit eigener Geschichte: über die einmalige Nummer können Sie via Track & Trace nachverfolgen, wer der Schäfer war und wo seine Herde graste!

Produktmerkmale

Stammt von	:	Hinterkeule des Schafes
Form	:	rund oder im Ganzen mit Knochen
Länge	:	25 bis 30 cm / mit Knochen 60 cm
Durchmesser	:	+/- 10 cm / mit Knochen Breite 20 cm, Höhe 9 cm
Durchschnittliches Gewicht	:	+/- 2,1 kg / mit Knochen +/- 3.2 kg
Farbe	:	Rot/braun
Organoleptische Merkmale	:	Frisch, getrocknet
Awards	:	Slavakto 2012: Unsere Schäferschinken hat Ausgezeichnete Qualität erreicht.
		IFFA 2013: Während der internationalen Wettbewerbe des Deutschen Fleischer Verband haben wir eine Bronze medaille mit unseren Schäferschinken gewonnen. Bitte hier klicken zum downloaden.