Un jambon de mouton séché naturellement, provenant de moutons qui ont pâturé des digues, berges, terres de bruyères et autres sites naturels.
Chaque jambon est muni d’un code UBN (Numéro d’Entreprise Unique), indiquant de quelle entre-
prise provient le mouton et à quel endroit il a pâturé.
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